Об этом мы и расскажем в этой статье: сравним угольный и газовый грили и выясним, какой вариант наиболее комфортный и практичный для приготовления вкусных блюд на огне.
Вкусовые различия: есть ли они
В приготовленных блюдах, конечно, первостепенным является вкус. Любой гурман не понаслышке знает, что способ приготовления напрямую влияет на вкусовые ощущения от блюда. Если говорить об угольном и газовом грилях, то разница во вкусе будет, однако, не существенная. Разница будет заключаться в том, что блюда, приготовленные на угольном гриле, будут иметь более характерный и выраженный привкус дымка.
Хорошо это или же не очень — каждый выбирает сам. Все же вкусовые предпочтения не могут поддаваться объективной оценке. Если привкус дыма является обязательным условием для человека, то, конечно, нужно делать выбор в пользу угольного гриля. Если же «дымок» не столь важен или даже является раздражителем, то лучше присмотреться к газовым грилям.
Более того, сегодня некоторые мировые компании занимаются производством специальных поддонов из чугуна, благодаря которым можно получить запах дыма даже во время использования газового гриля. Это возможно за счет того, что жир или маринад во время готовки будет испаряться и циркулировать вокруг продуктов, насыщая их богатым вкусом.
Газовый гриль — это идеальное решение для приготовления продуктов с деликатным и тонким вкусом и ароматом, поскольку дымный аромат угольного гриля может перебить их натуральный запах и вкус.
Отсылка к традициям
Некоторые люди очень не любят вносить изменения в свою привычную жизнь, а, напротив, отдают дань традициям. И приготовление блюд не исключение. Если в семье было заведено рубить дрова, разжигать мангал и готовить на углях, то кому-то будет сложно переключиться на что-то другое. А есть те, кто очень любит все современное, передовое и новое. Угольный гриль — это то, что может помочь вспомнить вкус привычных блюд на гриле, который запомнился еще с детства. Поэтому, если кому-то очень важно продолжить традиционный ритуал приготовления блюд на огне, нужно делать выбор в пользу угольного гриля. А для тех, кто хочет с комфортом заниматься готовкой на природе, лучше всего присмотреться к газовым грилям.
Удобство использования газового и угольного грилей
После того, как мы разобрались с вкусовыми предпочтениями и традиционными устоями, можно поговорить и о функциональных различиях двух конструкций.
Правила розжига
Разжечь угольный гриль можно с помощью спичек или специальных средств для розжига. Проблема заключается в том, что не у всех получается с первого раза разжечь огонь, при этом не обжечься. Для розжига газового гриля достаточно повернуть ручку гриля и через 5-10 минут начать приготовление блюд.
Некоторые любят использовать специальную жидкость для розжига угольного гриля, однако, в процессе приготовления блюд она может выделять «химические» пары и придавать готовым блюдам специфический вкус.
Что касается нагревания, то угольный гриль нагревается достаточно долго (около 20 минут). Помимо этого, прежде чем приступать к готовке, нужно дождаться достижения необходимой температуры на поверхности. Процесс нагрева газового гриля осуществляется значительно быстрее. Однако, угольный гриль дает возможность получить более высокую температуру, которая позволит обжаривать продукты до хрустящей корочки. С газовым грилем добиться такого результата сложнее, но все же возможно.
Контроль температуры
Осуществлять контроль температуры в угольном гриле достаточно сложно. Если необходимо постоянно регулировать температурный режим, то мангал для этого не подойдет. Без опыта и знаний поймать и поддерживать нужную температуру непросто. У газового гриля больше возможностей для тонкой регулировки температурного режима с помощью кнопок или тумблеров.
Более того, современные модели газовых грилей дают возможность заниматься приготовлением нескольких продуктов одновременно, обеспечивая каждому блюду свой температурный режим.
Поэтому, с точки зрения розжига и контроля температуры, угольный гриль проигрывает газовому.
Возможность копчения
Если говорить о копчении, то угольному грилю нет равных. Он отличается максимальной эффективностью в данном вопросе. На угольном гриле можно коптить мясо на низком температурном режиме в течение нескольких часов. Однако, без специальных знаний и опыта будет сложно осуществить данный процесс, ведь во время копчения выделяется много дыма, который может сильно повлиять на вкус готового блюда.
На газовом гриле можно коптить, однако, результат будет не таким захватывающим. Более того, для копчения на газовом гриле необходимо приобретать дополнительный инвентарь.
Уход за конструкциями
Угольный гриль чистить после приготовления блюд гораздо сложнее. Помимо чистки конструкции, нельзя забывать о решетке, на которой осуществляется готовка. Конечно, современные модели угольного гриля оснащены специальными зольниками, которые вычищаются значительно быстрее, но все же работу с золой он предполагает (а это высокий риск испачкать не только себя, но и пространство вокруг).
Конструкция газового гриля предполагает наличие специального поддона, в который стекает жир и конденсат. В конце готовки достаточно только сменить лоток или почистить стационарный. Процесс не занимает много времени и сил.
Сколько времени занимает приготовление блюд
Для того, чтобы приготовить блюда на угольном гриле, необходимо достаточно много времени. Как правило, большую часть времени занимает розжиг гриля и ожидание необходимой температуры (около 25-30 минут). Более того, нужно постоянно следить за тем, чтобы в гриле было достаточное количество угля. Для того, чтобы полностью завершить работу с угольным грилем, нужно дождаться полного остывания конструкции, а затем уже осуществлять чистку. Поэтому, стоит отметить, что угольный гриль достаточно сложен в эксплуатации и требует много времени для совершения полного цикла готовки.
Что касается газового гриля, то готовка на нем требует гораздо меньше времени. Его работу можно сравнить с духовкой, для розжига которой достаточно повернуть ручку и дождаться необходимой температуры (как правило, это занимает около 5-10 минут). Помимо этого, контроль за температурой не требует стольких усилий. Достаточно регулировать пламя в зависимости от показателей на датчике температуры.
Газовый гриль значительно экономит время и силы, которые можно потратить на общение с семьей и друзьями, а также отдых на природе.
Стоимость угольного и газового грилей
Важным фактором выбора гриля является стоимость конструкции. Причем важно не только само оборудование, но и затраты на последующую эксплуатацию. Безусловно, профессиональное газовое оборудование имеет высокую стоимость в сравнении с угольными моделями. Однако, если сравнивать с любительскими моделями газовых грилей, то разница в цене практически не ощутима.
Если говорить об эксплуатации, то газ обойдется немного дешевле, чем уголь.
Заключение: что лучше выбрать
Анализ показывает, что у газового гриля есть ряд преимуществ перед угольным. Он более удобен и функционален, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит скорость и комфорт в приготовлении пищи. Кроме того, газовый гриль позволяет избежать многих хлопот, связанных с использованием угля.
Однако, не стоит забывать и о достоинствах угольного гриля. Он обеспечивает неповторимый вкус и аромат блюд. Кроме того, использование угля позволяет создать более высокую температуру.
Таким образом, выбор между газовым и угольным грилем зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей. Если вы цените удобство и скорость, то газовый гриль будет лучшим выбором. Если же вы больше предпочитаете классический вариант приготовления блюд, то стоит обратить внимание на угольный гриль.
