Газовые грили — современная альтернатива классическим мангалам и угольным моделям грилей. Они отличаются удобством, практичностью и наличием множества дополнительных функций. Это значительно ускоряет процесс готовки и дает возможность провести свободное время в приятной компании с аппетитными угощениями.
Не все понимают, как правильно работает газовый гриль, а также не до конца знакомы с его функционалом. В этой статье мы расскажем как подключить газовый баллон, включить и зажечь газовый гриль и основные нюансы использования.
Как работает газовый гриль
Основное отличие газового гриля от других подобных устройств — вид используемого топлива. Газовые грили работают на природном газе, который можно приобрести в баллонах. Это дает возможность обеспечить хозяевам загородного дома полную автономность при выезде на природу.
Газовый гриль — это идеальное решение для тех, кто ценит комфорт и дорожит своим временем. Ведь время на подготовку устройства к самому процессу готовки занимает совсем немного. А вкусовые ощущения от приготовленных блюд не сравним ни с чем.
Если говорить про то, как работает газовый гриль, то устройство газового гриля схоже с устройством газовой плиты — здесь тоже есть конфорки, которые с помощью пламяотсекателей равномерно прогревают рабочую поверхность. В газовом гриле (также, как и при работе с плитой) не нужно долго ждать подготовки устройства. После включения достаточно подождать несколько минут и можно приступать к готовке.
Говоря про внешние характеристики, можно отметить, что корпус конструкции газового гриля, как правило, выполнен из нержавеющей стали или оцинкованной стали в порошковом покрытии. Их главная особенность в том, что они не боятся ржавчины и идеально подходят для размещения на территории уличной кухни. Внутри корпуса находится баллон с газом, над которым размещены контейнеры для сбора жира и конденсата, над ними пламяотсекатели, и уже на самом верху – решетка для продуктов.
Газовый гриль — это идеальное решение для тех, кто ценит комфорт и дорожит своим временем. Ведь время на подготовку устройства к самому процессу готовки занимает совсем немного. А вкусовые ощущения от приготовленных блюд не сравним ни с чем.
Если говорить про то, как работает газовый гриль, то устройство газового гриля схоже с устройством газовой плиты — здесь тоже есть конфорки, которые с помощью пламяотсекателей равномерно прогревают рабочую поверхность. В газовом гриле (также, как и при работе с плитой) не нужно долго ждать подготовки устройства. После включения достаточно подождать несколько минут и можно приступать к готовке.
Говоря про внешние характеристики, можно отметить, что корпус конструкции газового гриля, как правило, выполнен из нержавеющей стали или оцинкованной стали в порошковом покрытии. Их главная особенность в том, что они не боятся ржавчины и идеально подходят для размещения на территории уличной кухни. Внутри корпуса находится баллон с газом, над которым размещены контейнеры для сбора жира и конденсата, над ними пламяотсекатели, и уже на самом верху – решетка для продуктов.
Функционал и использование газового гриля
Разные модели газовых грилей, как известно, имеют разный функционал. Для того, чтобы определиться, какая модели гриля вам подходит и наиболее актуальна, нужно разобраться, что отличает одно устройство от другого.
Количество горелок
При выборе газового гриля очень часто встает вопрос: «Сколько горелок в нем должно быть?». Ответ на этот вопрос достаточно прост и очевиден: чем больше количество горелок, тем они мощнее. А высокая мощность позволяет воплотить в жизнь большее количество кулинарных возможностей. Поэтому, если вы хотите готовить на гриле множество разнообразных блюд, необходимо серьезнее отнеситесь к контролю числа горелок на будущем гриле.
Выделяют основные и дополнительные горелки. К основным относят только те, что расположены непосредственно под решеткой. Дополнительная горелка может располагаться сбоку. Наличие дополнительной горелки может существенно облегчить жизнь хозяевам дома и сэкономить их время. Например, когда в духовке гриля поджаривается окорок, на боковой горелке можно готовить овощи или же соус к мясу.
Выделяют основные и дополнительные горелки. К основным относят только те, что расположены непосредственно под решеткой. Дополнительная горелка может располагаться сбоку. Наличие дополнительной горелки может существенно облегчить жизнь хозяевам дома и сэкономить их время. Например, когда в духовке гриля поджаривается окорок, на боковой горелке можно готовить овощи или же соус к мясу.
Материал корпуса и решетки
Самыми популярными материалами для производства газового гриля считаются: нержавеющая сталь с порошковым покрытием и литой алюминий. В премиальных моделях и грилях среднего ценового сегмента устанавливают двойные металлические стенки обшивки, чтобы внешний слой не потерял цвет от воздействия жара изнутри.
Что касается решетки, то существует четыре основные разновидности покрытия: антипригарное покрытие на основе керамики, чугунная решетка, двухслойное мраморное покрытие, нержавеющая сталь.
Важны не только материалы, из которых изготовлена решетка, но и ее размер. Для компании в 3-6 человек оптимальным вариантом станет решетка примерно 70*50 см. Модели с решетками близких к этому параметров подходят для одновременного приготовления большого количества еды.
Что касается решетки, то существует четыре основные разновидности покрытия: антипригарное покрытие на основе керамики, чугунная решетка, двухслойное мраморное покрытие, нержавеющая сталь.
Важны не только материалы, из которых изготовлена решетка, но и ее размер. Для компании в 3-6 человек оптимальным вариантом станет решетка примерно 70*50 см. Модели с решетками близких к этому параметров подходят для одновременного приготовления большого количества еды.
Регуляторы температуры
Для тех, кто не понаслышке знаком с устройством газовой плиты, будет несложно разобраться со степенью нагрева гриля. Для обеспечения максимальной безопасности, лучше всего использовать термометр. Однако, если термометра не оказалось по близости, то можно воспользоваться методом ладони (его, кстати говоря, используют опытные кулинары и профессионалы своего дела). Смысл метода заключается в том, чтобы держать ладонь над поверхностью решетки на высоте около 15-20 см.
Существуют средние показатели нагрева гриля во время использования метода ладони:
• сильный жар (от 230°C и выше) — 2-4 секунды;
• средний жар (от 175°C) — 5-7 секунд;
• слабый жар (от 120°C) — 8-10 секунд.
Для более точного измерения температуры можно пользоваться специальным термометром, который крепится на ручку крышки или размещается внутри накрытого гриля.
Существуют средние показатели нагрева гриля во время использования метода ладони:
• сильный жар (от 230°C и выше) — 2-4 секунды;
• средний жар (от 175°C) — 5-7 секунд;
• слабый жар (от 120°C) — 8-10 секунд.
Для более точного измерения температуры можно пользоваться специальным термометром, который крепится на ручку крышки или размещается внутри накрытого гриля.
Как подключить баллон и зажечь газовый гриль
Мы уже ни один раз рассказывали, что главным преимуществом газового гриля является простота использования.
Подключение баллона к газовому грилю. Если модели газового гриля предусматривает работы от газового баллона, то необходимо убедиться, что в баллоне есть газ. Затем, нужно удостовериться в том, что горелки выключены и повернуть вентиль. Следующий этап — включить и зажечь. Нужно повернуть газовые горелки в положение «сильный огонь». Некоторые модели предусматривают автоматизированную функцию розжига гриля. Если же этот механизм отсутствует, можно воспользоваться каминными спичками или специальными поджигателями для газовых горелок.
Далее нужно закрыть крышку гриля и оставить его прогреваться около 5-10 минут. После того, как гриль прогрелся, можно приступать непосредственно к процессу приготовления блюд, по ходу регулируя интенсивность жара.
Изменить степень нагрева гриля очень легко. Достаточно просто повернуть ручки регулировки газа, чтобы уменьшить или увеличить пламя.
Важно всегда выключать гриль после окончания приготовления пищи. Сначала необходимо выключить все нагревательные элементы и горелки. Затем поставьте вентиль газового баллона в положение «выкл».
Подключение баллона к газовому грилю. Если модели газового гриля предусматривает работы от газового баллона, то необходимо убедиться, что в баллоне есть газ. Затем, нужно удостовериться в том, что горелки выключены и повернуть вентиль. Следующий этап — включить и зажечь. Нужно повернуть газовые горелки в положение «сильный огонь». Некоторые модели предусматривают автоматизированную функцию розжига гриля. Если же этот механизм отсутствует, можно воспользоваться каминными спичками или специальными поджигателями для газовых горелок.
Далее нужно закрыть крышку гриля и оставить его прогреваться около 5-10 минут. После того, как гриль прогрелся, можно приступать непосредственно к процессу приготовления блюд, по ходу регулируя интенсивность жара.
Изменить степень нагрева гриля очень легко. Достаточно просто повернуть ручки регулировки газа, чтобы уменьшить или увеличить пламя.
Важно всегда выключать гриль после окончания приготовления пищи. Сначала необходимо выключить все нагревательные элементы и горелки. Затем поставьте вентиль газового баллона в положение «выкл».
Способ нагрева и мощность
Довести продукты до готовности грили могут по-разному. Они, как правило, используют разные виды термического воздействия: конвекционный, инфракрасный.
Конвекционный способ отличается удобством в процессе приготовления блюд. Его главное отличие — процесс теплообмена путем циркуляции горячего воздуха в закрытой камере. Большая часть газовых грилей сочетают в себе конвекционный способ готовки с кондукционным (когда блюда готовятся при контакте с разогретой поверхностью решетки).
Инфракрасный способ приготовления блюд основан на действии инфракрасных волн. Он позволяет сохранить сочность продуктов, буквально «запечатывая» влагу внутри них и не давая ей испаряться.
Многие при выборе гриля полагают, что мощность устройства непосредственно связана с качеством приготовления блюд. Однако, это не совсем так. На сочность, вкус и правильность приготовления того или иного блюда влияют (помимо мощности) еще несколько факторов: габариты камеры гриля и способность устройства удерживать тепло внутри камеры.
Поэтому, если вы хотите тратить меньшее количество газа для обеспечения хорошего жара, необходимо выбирать наиболее энергоэффективную модель газового гриля.
Конвекционный способ отличается удобством в процессе приготовления блюд. Его главное отличие — процесс теплообмена путем циркуляции горячего воздуха в закрытой камере. Большая часть газовых грилей сочетают в себе конвекционный способ готовки с кондукционным (когда блюда готовятся при контакте с разогретой поверхностью решетки).
Инфракрасный способ приготовления блюд основан на действии инфракрасных волн. Он позволяет сохранить сочность продуктов, буквально «запечатывая» влагу внутри них и не давая ей испаряться.
Многие при выборе гриля полагают, что мощность устройства непосредственно связана с качеством приготовления блюд. Однако, это не совсем так. На сочность, вкус и правильность приготовления того или иного блюда влияют (помимо мощности) еще несколько факторов: габариты камеры гриля и способность устройства удерживать тепло внутри камеры.
Поэтому, если вы хотите тратить меньшее количество газа для обеспечения хорошего жара, необходимо выбирать наиболее энергоэффективную модель газового гриля.
